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最近这段时间总有小伙伴问小编芝麻油可以高温炒菜吗是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于芝麻油可以高温炒菜吗的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

不可以。用芝麻油炒菜时，不能高温加热芝麻油，防止油中的维生素A原、维生素E等遭到破坏，并产生高黏度沥青类物质，对身体有一定危害。芝麻油应放少量，放得过多会不利于消化吸收和促使胆汁及胰液分泌过多，也会掩盖菜品的味道。用芝麻油炒菜，温度不宜掌控，容易破坏营养成分，芝麻油最适宜做凉拌菜、汤、调馅及风味小吃。

关键词： 芝麻油炒菜